报告：全球每年食物浪费13.6万亿美元 消费需进行重大转变

    6月9日，瑞信研究院发布《全球粮食体系：探索可持续发展解决方案》(以下简称“报告”)指出，全球粮食分配不均，每年食物浪费高达13.6万亿美元。营养不良、肥胖、粮食生产对环境的影响和粮食浪费给整个全球粮食体系带来巨大压力。

    报告显示，全球三成以上粮食被浪费，2019年近4080亿美元已加工食物未被出售或食用。约50%的粮食损耗和浪费出现在生产和加工过程中，另外45%来自在流通和消费环节。据联合国粮食及农业组织估算，粮食浪费带来的经济、环境和社会成本高达2.6万亿美元。

    粮食生产和消费占全球温室气体排放量20%以上，占世界淡水消费量90%以上。分析表明，如果不采取行动，未来几十年全球粮食体系给环境带来的影响会显著恶化。到2050年，全球人口将逼近百亿大关，人类饮食结构将进一步改变，特别是不断壮大的新兴中产阶层，与粮食相关的温室气体排放量将增加46%，农业用地需求料将增加49%。

    “要应对这些挑战，粮食生产，尤其是消费需要进行重大转变。营养不良和环境影响带来的挑战在一定程度上可以通过减少损耗和杜绝浪费得到解决。”报告分析，同时也要克服重重障碍，包括加强监管以及对全球农业进行检视。

    通过普及新技术可提高粮食供应链生产率。报告还提出，粮食援助和共享是解决食物浪费问题的有效途径。基于循环利用解决方案，利用食物垃圾生产新(食物)产品。目前尚处在开发阶段的智能包装解决方案有助于提高产量，有效减少从田间到餐桌各个供应环节中的粮食损耗和浪费。冷藏和储存解决方案的开发和引进则有助于延长食品保质期。

    可持续的全球粮食体系既益于人类健康，也有利于全球生态系统。然而，每个国家受到的影响不尽相同，需结合各国实际，采取不同的解决方案。根据百味来食物与营养中心(BarillaCenterforFoodandNutrition)编制的粮食可持续性指数，瑞信研究院发现，发达国家在饮食方式和粮食浪费方面得分较低，新兴国家则需要解决粮食损耗和总体生活质量问题。

    瑞信全球环境、社会和治理(ESG)与主题研究主管EugèneKlerk表示：“行为方式的改变还需要新技术的加持。”瑞信全球首席投资官施博万(MichaelStrobaek)认为：“与其他行业一样，食品行业将越来越受到投资者、消费者和监管机构的关注，促使其更加关注可持续发展，尤其是健康食品。否则，未来可能会有重大责任风险。”